Makanan Tude Bakar – Makanan Tude Bakar adalah salah satu makanan khas Manado yang terbuat dari ikan tude. Ikan tude adalah ikan laut yang memiliki daging yang tebal dan gurih. Ikan ini biasanya dibakar dengan bumbu-bumbu khas Manado, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
Terbuka di jendela bbaru www.starodisha.in
Ikan tude memiliki nama ilmiah Pseudorhombus arsius. Ikan ini memiliki bentuk yang pipih dan memanjang, dengan warna coklat kemerahan. Ikan tude biasanya hidup di perairan laut dangkal, dengan kedalaman sekitar 10-20 meter.
Ikan tude memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Kaya protein, omega-3, dan vitamin yang terdapat pada ikan ini. Protein dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, omega-3 dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan otak, dan vitamin dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Tude Bakar memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang menggoda. Rasa gurih berasal dari daging ikan tude yang tebal dan bumbu-bumbu yang digunakan. Rasa pedas berasal dari cabai rawit yang digunakan.
Makanan Tude Bakar biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal dabu-dabu. Sambal dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, dan jeruk nipis. Sambal dabu-dabu menambah cita rasa pedas dan segar pada Tude Bakar.
Makanan Tude Bakar cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau lauk pauk. Ikan ini juga cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Sejarah Makanan Tude Bakar
Tude Bakar adalah salah satu makanan tradisional Manado yang sudah ada sejak lama. Ikan tude adalah ikan yang banyak ditemukan di perairan laut Sulawesi Utara, sehingga ikan ini sering digunakan sebagai bahan makanan di daerah tersebut.
Makanan Tude Bakar biasanya dibuat oleh para nelayan di Manado. Ikan tude yang baru ditangkap akan langsung dibakar dengan bumbu-bumbu sederhana. Cita rasa makanan Tude Bakar yang gurih dan pedas membuat hidangan ini menjadi salah satu favorit masyarakat Manado.
Pembuatan Makanan Tude Bakar
Makanan Tude Bakar dapat dibuat dengan mudah di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tude Bakar adalah sebagai berikut:
- 1 kg ikan tude, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 buah tomat, iris tipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat makanan Tude Bakar adalah sebagai berikut:
- Lumuri ikan tude dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Bawang merah, bawang putih ditumis dan cabai rawit sampai tumisan harum.
- Masukkan tomat dan masak sampai layu.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan ikan tude dan masak sampai bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Variasi Bumbu Makanan Tude Bakar
1. Bumbu Rica Manado:
- 5 cabai rawit merah, iris halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomat hijau, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt penyedap rasa (optional)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Minyak goreng dipanaskan dahulu, bawang merah dan bawang putih lakukan menumis hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan tomat hijau, tumis hingga layu.
- Tambahkan kecap manis, penyedap rasa (optional), garam, dan gula secukupnya. Aduk rata hingga mendidih.
- Oleskan bumbu secukupnya ke ikan tude yang sedang dibakar.
2. Bumbu Dabu-Dabu:
- 5 cabai rawit merah, iris halus
- 1 buah tomat hijau, iris halus
- 1 buah tomat merah, iris halus
- 1/2 bawang merah, iris halus
- 1/2 sdt terasi bakar, haluskan
- 1 sdm minyak kelapa
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan, aduk rata.
- Oleskan bumbu secukupnya ke ikan tude yang sedang dibakar.
3. Bumbu Kuning:
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan, aduk rata.
- Oleskan bumbu secukupnya ke ikan tude yang sedang dibakar.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk. Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak. Anda juga bisa menambahkan daun kemangi atau daun pandan untuk menambah aroma.
Baca Juga : Pedesan Entog Khas Indramayu, Berikut Resep Pedasnya Bikin Nagih 2023
Tips Memasak Makanan Tude Bakar
- Agar ikan tude tidak keras, Anda bisa merendamnya dalam air jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimasak.
- Jika Anda tidak memiliki oven, Anda bisa memanggang Tude Bakar di atas wajan anti lengket.
- Anda juga bisa menambahkan aneka rempah-rempah lain, seperti jahe, kunyit, dan serai, untuk menambah cita rasa makanan Tude Bakar.
Makanan Tude Bakar di Manado
MakananTude Bakar adalah salah satu makanan khas Manado yang populer. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai restoran dan rumah makan di Manado. Makanan Tude Bakar juga sering disajikan di acara-acara adat dan perayaan di Manado.
Makanan Tude Bakar di Luar Manado
Makanan Tude Bakar juga mulai populer di luar Manado. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai restoran dan rumah makan di Indonesia, bahkan di luar negeri. Makanan Tude Bakar menjadi salah satu pilihan makanan yang menarik bagi wisatawan yang berkunjung ke Manado.